本报4月13日讯（记者 徐荣）4月12日至13日，2013年中国月饼行业高峰论坛在长沙举行。论坛的主题是“文化传承、简约环保、健康发展。”

      如何在新形势下健康发展传统的月饼行业？有关专家和学者作了“近红外光谱快检技术在焙烤食品行业中的应用”、“提升月饼销售的文化和技术要素分析”的主题演讲。会议重点讨论了《预测今年月饼市场趋势及企业应对措施》、《解读宏观经济政策对月饼行业的影响》，与会专家和厂商一致认为，月饼行业的发展现在面临拐点，必须做符合现代人口味的月饼，做健康月饼，走低糖低油路线。月饼行业已进入理性发展时代，应减少高端产品，扩展中低端产品，做有地方特色的产品。

      本次论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，湖南宏兴隆食品有限公司承办。代表我国月饼行业最高水平的全国70余家月饼厂家代表参会